عجينة جنوب ايطاليا

عجينة جنوب ايطاليا
المقادير
1 1/2 ك ماء دافىء +1 1/2 م شاي ملح +3 3/4 ك دقيق جميع الاستعمالات .+3/2 من كعك الخميرة +1/4 ك زيت زيتون .
الطريقة :
(1) فتتي كعكة الخميرة في كوب ونصف من الماء الدافىء واخلطيه ثم اتركيه جانبا .(2) اخلطي الدقيق والملح معا في اناء ، ثم أضيفي لهما زيت الزيتون وخليط الخميرة والماء واعجنيه جيدا بيديك حتى تتكون لديك عجينة متماسكة كالكرة .(3) اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 الى 10 دقائق .(4) ضعي العجينة في اناء ممسوح بالزيت وغطيها بالنايلون واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة 1 1/2 ساعة الى ساعتان .(5) اقسمي العجينة الى قسمين ( لتكون سميكة ) والى أربعة أقسام ( اذا كنت تريدينها رقيقة ) ثم شكليها كالكرات واتركيها مغطاة لمدة 30 دقيقة أخرى .(6) رققي العجينة باستخدام يديك وليس العصا الخشبية وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .
=======================================